Zpomalte svůj život skrze jídlo. Rozhovor s Tomášem Václavíkem ze Slow Food Brno

V létě 2019 jsem se pustil do rozhovoru s Tomášem Václavíkem z brněnské pobočky Slow Food a zakladatelem projektu Skutečně zdravá škola. Dlouho mi trvalo, než jsem se k rozhovoru dostal a zpracoval ho do výsledné podoby. Za to se omlouvám jak Tomášovi, tak vám.

Proč zrovna pomalé jídlo? Narazil jsem na toto hnutí, které je rozšířené hlavně v Itálii, skrze knížku Chvála pomalosti od Carla Honoré. Ten popisuje své zážitky právě z Itálie, a to, jak se právě díky tomuto hnutí naučil vychutnávat jídlo a najít si na něj čas. Samozřejmě popisuje v knize i další hnutí, jako třeba pomalá města, která se v ČR ale zatím, na rozdíl od našich sousedů, neujala. Hnutí Slow Food zde své kořeny i díky Tomášovi zapustilo. Zpomalování života je podstatnou součástí minimalismu, a právě jídlo nás k tomu může dovést. V Brně toto hnutí můžeme potkávat od roku 2010.

Continue Reading

Minimalismus i na talíři

Potraviny v minimalismu. Většinou toto téma je podáváno jako dilema veganství vs. karnismus (maso běžnou součástí jídelníčku), kdy je minimalismus často spojován právě s veganstvím. Jednak kvůli nižší uhlíkové stopě a jednak kvůli lehčí stravitelnosti rostlinné stravy pro tělo. Příkladem může být například blog – The Minimalist Vegan.

Já bych se na stravování chtěl ale podívat jinak. Je mi jedno jestli jíte maso, nebo ne. Osobně v mém jídelníčku maso místo nemá, ale přesvědčovat vás o správnosti svého názoru nebudu.

Continue Reading